|
|
Gevulde Lamsbout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een ontbeende lamsbout van ca. 750 gr.
1 ui
1 stengel bleekselderij
1 vleestomaat
100 gr. champignons
150 gr. lamsgehakt
zout, peper
Italiaanse keukenkruiden.
2 teentjes knoflook
1 tl. rozemarijnnaaldjes
50 gr. boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De lamsbout (laten) insnijden. De tomaat ontvellen en samen met de andere groenten kleinsnijden. In vet de gesnipperde ui en de gehakte bleekselderij fruiten, het gehakt meebakken en de rest van de groenten toevoegen en 5 min. bakken en zoveel mogelijk vocht laten verdampen. Op smaak brengen met zout, peper en Italiaanse keukenkruiden. De lamsbout met het gehaktmengsel vullen en met prikkers vastzetten.
De lamsbout bestrijken met knoflookpuree en met de rozemarijn, zout en peper bestrooien.
De bout in een braadslede leggen en de gesmolten boter erover schenken. In een vrij hete oven 200*C. in ca. 40 min. goudbruin en gaar braden onder regelmatig bedruipen.
|
|
|